专 利 名 称: 一种化学修饰的生麦芽糖淀粉酶

申 请(专利)号: CN201110313483.7 申请日: 2011.10.14

专 利 权 人: 江南大学 授权日: 2013.06.26

发 明(设计)人: 吴敬;陈晟;王磊;吴丹;陈坚;夏泽华

摘 要: 本发明公开了一种化学修饰的生麦芽糖淀粉酶，属于酶工程领域。通过HNO2对天然生麦芽糖淀粉酶进行修饰，获得了最适pH较低，可以在工业低pH的条件下应用的新型生麦芽糖淀粉酶，该酶生产方法简单，具有广阔的工业应用前景。